Pollo alla cacciatora

Ingredienti:

1 pollo di circa 1 kg
400 g pomodori maturi o pelati
1 cipolla
2 carote
2 gambi di sedano
3 spicchi d’aglio
3 rametti di timo o rosmarino
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale, pepe

Preparazione:

Pulire il pollo, fiammeggiarlo, lavarlo e asciugarlo bene. Tagliarlo in 12 pezzi.

Fare rosolare, in 4 cucchiai di olio, tutti gli odori tritati, aggiungere i pezzi di pollo e farli colorire a fuoco vivace e a pentola scoperta.

Bagnare con il vino e far evaporare, aggiungere i pomodori, il timo, salare e pepare

Continuare la cottura a fuoco basso e a pentola coperta per circa 40 minuti.